灌汤小笼包的做法-正宗小笼灌汤机床丝杆

小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。以下是小编为您整理的灌汤小笼包的做法，希望您喜欢。

灌汤小笼包的做法

食材

主料

猪皮冻

150克

牛肉碎

150克

韭菜

100克

鸡蛋

5个

辅料

姜蒜

适量

普通面粉

1.5杯

温水

120毫升

盐

少许

步骤

1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

2.和面：分两次加入温水，和成面团;

3.将面揉成长条;

4.将面条这样反复团几次;

5.将面揉光滑保湿醒40分钟。

6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮;

7.包好一笼啦!

8.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。

小贴士今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。

小笼包的做法

食材

主料

中粉

300克

免治肉碎

300克

皮冻

240克

淀粉

30克

温水

156毫升

辅料

芝麻油

1大勺

盐

适量

姜汁

2大勺

料酒

2大勺

香葱

适量

酱油

1大勺

水

适量

开水

适量

步骤

1.中粉加上温水混合即可。

2.淀粉加适量的开水合成团。

3.趁热将两种面团混合搓均成团。

4.免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。

5.面才分割为810克的小剂子，取1小剂汽摩配件擀成中间厚边皮薄的圆面片。

6.在圆面片上放上一小勺皮冻馅。<滚刀/p>

7.延边打折收紧口。

8.将包好的小笼包排放在蒸锅里。

9.开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。

小贴士1、不用的面团用保鲜膜包好，避免起皮。

2、小笼包冷水上锅蒸，水开后计时蒸8分钟就行了。

美味包子的做法

材料

主料：精白面粉500克，

辅料：肥瘦猪肉250克，白菜，韭菜，

调料：盐，酱油，鸡精，料酒，香油，姜末，葱花，发酵粉

做法

1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团;

2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅(水量视肉质而定)，顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀;

3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。